BLOKKER - Hij was veertien jaar toen hij zijn eerste stappen in de slagerij zetten. Toen als zaterdaghulp en nu viert hij deze week zijn 30 jarig jubileum als top Keurslager in Blokker. En uiteraard wordt…
BLOKKER – Hij was veertien jaar toen hij zijn eerste stappen in de slagerij zetten. Toen als zaterdaghulp en nu viert hij deze week zijn 30 jarig jubileum als top Keurslager in Blokker. En uiteraard wordt dit feestje van Jos Smal samen met de klanten uitbundig gevierd.
Jos Smal wist al jong wat hij later wilde worden. Slager. Het ambacht sprak hem ongelooflijk aan. En die passie voor het vak is er nog steeds. Hij begon als zaterdaghulp bij slagerij Hottentot in Avenhorn en daarna ging aan het werk bij slagerij Peter Groot. Toen hij zestien werd volgde hij een traject van leren in combinatie met het opdoen van praktijkervaring. Enkele jaren later kon het vakdiploma aan de muur worden opgehangen. Na een periode kreeg hij de kans om binnen een supermarkt in Tuitjenhorn een eigen slagerij op te zetten. Zes jaar later verruilde hij deze plek voor zijn huidige slagerij in Blokker. Hij nam toen de slagerij over van Jan en Tiny Bakker en daarbij ook het Keurslager concept.
In 30 jaar tijd is er veel verandert binnen het vak van slager. Gelukkig is het ambacht altijd gebleven. Jos Smal hierover: ‘In de begintijd ging het alleen over vlees en vleeswaren. Nu is het assortiment niet meer te vergelijken met dat van toen. Zo zijn er maaltijden en salades bij gekomen en steeds vaker wordt de slager als vraagbaak gezien voor bijvoorbeeld nieuwe recepten. Om over onze barbecue activiteiten nog maar te zwijgen. Kortweg, onze eetgewoontes zijn sterk veranderd en de Keurslager past zich daar graag op aan. Dat maakt dit vak ook zo boeiend’.
Laatst bekeken Jos en zijn vrouw nog wat oude fotoboeken. Wat opviel was de enorme hoeveelheid aan leuke en bijzondere acties rondom de slagerij. Van grootschalige verbouwingen tot jubilea en vele prijsuitreikingen voor producten aangeleverd tijdens Nationale vakbeursdagen. ‘Op zo’n moment realiseer je pas goed wat er allemaal is gepasseerd’, reageert Jos. ‘Dan kan je alleen maar dankbaar zijn met wat je samen hebt bereikt.’
Jos Smal 30 jaar Keurslager doe je natuurlijk niet in je eentje. Dat kan alleen als je een gemotiveerd team van medewerkers achter je hebt staan. ‘Kanjers, jazeker’, beaamt Jos. ‘Want een slagerij draaien op deze schaal doe je zeker niet alleen’. Een rondje langs een paar medewerkers maakt duidelijk dat Jos graag tussen zijn mensen staat. Sociaal en betrokken zowel tijdens de werkuren als op privéterrein. En ook waar het gaat om bijvoorbeeld de ontwikkeling van nieuwe producten of het uitzoeken van nieuwe bedrijfskleding, wordt de stem van de medewerkers zeer gewaardeerd. Geen wonder dus dat meerdere medewerkers hier al tien jaar of meer werkzaam zijn. Een beter compliment is niet denkbaar.
Uiteraard wordt deze periode uitvoering stil gestaan bij het bijzondere jubileum. Zondag 12 februari gaat het complete team bowlen en eten in Spierdijk. En ook de klanten worden natuurlijk niet vergeten. Zo ontvangt elke klant op vrijdag 17 en zaterdag 18 februari bij aankoop van tien euro een gratis bos tulpen. En verder zijn er diverse speciale aanbiedingen. Kijk hiervoor in de advertentie in deze krant.
Keurslager Jos Smal vindt u bij winkelcentrum De Beurs in Blokker tel. 0229-234717.